Johan
Oppvekst i Uppsala, Sverige og flyttet til Oslo sommer 1998. Utdanning som konditor og tog eksamen 1994. Fra da til nå har min reise følgt et spor, inspirasjonen, motivasjonen og matkulturen. 2009 kjøpte jeg gården på Fåberg og flyttet opp fra Oslo.
Her er min sammlade arbeidserfarenhet
2002 – 2025 Kridih – Onna consultancy
Arbeide og prosjekter i selskapet i den perioden.
2025 – Konsulent Wiesegården, Lillehammer
2024 – 2025 Mormors Pastabageri Stockholm,
2022 – Lokalbevegelsen
2021- 2022 – Thon hotel Skeikampen
2020 – 2022 – Agrossist Vulkan/as (Mathallen Oslo)
2017 – Bygdøy kongsgården/Debioinfo
2016 -2021 Agrossist/as, økologisk grossist
2016 -Thon Hotel Storo, Konsept Ferda
2015 – Konsulent, Thon Hotell Svolvær, Paleo Arctic
2015 – Konsulent, Thon Hotell Opera, Eufemia.
2015 – 2020 Fåberg samvirkelag
2014 – Konsulent, Thon hotell Rosenkrantz
2013 – Konsulent, ”årgangs smak” Askim frukt & bærpresseri
2008 – 2013 – Maschmanns/as matmarked
2009 – Konsulent Larvik Kommun, Skolmat
2009 – Kolonihagen/as
2008 – Konsulent Åpentbakeri/as
2008 – Konsulent Stange gårdsprodukter ( Stangekylling)
2007 – Matskribent, Stopover reisemagasin
2005 – Forfatter/stylist Gyldendal Bokforlag / boken “Asiatisk mat”
2004 – Forfatter Mat i tre akter, Nasjonalteater, Oslo
2002-2004 – Forfatter, Kulinariska opplevelser fra Altaelva, kokbok
Andra erfarenheter, ansatt:
2023 – Sigdal kjøkken, proff marked, salg
2009 – 2025 – Bonde (gården der vi bor.)
2004 – 2005 – Khronvikendrift/as restaurant Südøst, Oslo
2007 – 2008, Gastronaut/as
2006 – 2007 – Interkolonial SA ( Interfrukt SA )
2002-2004 – Kjøkkensjef, Cosmopolitan, Oslo
2000-2002 – Kokk, Restaurant Bagatelle, Oslo
1999 – 2000 – Hotel Continental, Oslo
1998 – 1999 – Cafe Club de France, Oslo
1997 – Åre fjellby, Åre bjørnen
1997 -Loenfjord hotell, Loen
1997 – Reveljen, Gøteborg
1996 – Hotell Årebjørnen, Åre
1996 – Grandhotell Mölle, Helsingborg
1995 – Hotell Årebjørnen, Åre
1994 – Grensjeger, Forsvaret LV7, Boden
1991-1994 – Konditor, Ofvandahls, Uppsala
